没签劳动合同说了辞职老板要我下个月30号才能离职我能不能这个月干完不干了

可以提前三十日书面通知后离职。根据《劳动合同法》，未签劳动合同，用人单位应支付二倍工资，你可以提前三十日书面通知后离职，并要求支付应得工资。
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可以选择协商解除或提前通知解除。先尝试与老板协商，达成一致即可离职；如协商不成，可提前三十日书面通知后离职，这是法定权利。